GROWING SEASON AND HARVEST
Summer months in the Niagara Peninsula saw normal temperatures and much higher precipitation than normal. September brought improved conditions with welcome warm temperatures and sunny dry weather. Harvest began late in September – and stretched into mid-November. The fall was generally dry, offering good harvest conditions. 2008 saw some challenges and required careful attention to vineyard management to ensure good quality at harvest. Fortunately, the main summer influence of 2008 – the summer rain – was manageable with leaf and fruit removal to reduce vine foliage and promote fruit ripening, followed by a stretch of excellent fall weather. By harvest, most of the crop was in good shape.

WINEMAKING TECHNIQUES
These Pinot Gris grapes were harvested from select vineyards in Niagara in the early fall. They were cold pressed and the juice fermented in stainless steel tanks.

WINEMAKER’S TASTING NOTES
Made in a light, crisp style, this Pinot Grigio is a clear pale straw colour. The aromas show mineral and soft floral, fruity notes of pear and green apple with lemon and lime poking through. The wine is dry, light to medium bodied with flavours of grapefruit, lemon zest and apple peel. It finishes cleanly with well balanced acidity.

FOOD SUGGESTIONS
A perfect luncheon wine to accompany shrimp and shell fish, green salads and deli sandwiches. Would also pair well with white fish and creamy pasta dishes. Can be sipped on its own, slightly chilled.

TECHNICAL DATA
Harvest Dates: Sept. 28-30, 2008 Alcohol by Volume: 12.0%
Avg Brix at Harvest: 21.0° Residual Sugar: 4.0g/L
Total Acid at Harvest: 6.18 pH at Harvest: 3.29

AVAILABILITY
Winery Boutique

PRICE
$12.95

SUGAR CODE
(0)

LCBO #
65367

Pinot gris 2008 VQA péninsule du Niagara

SAISON VITICOLE ET RÉCOLTE
Les mois d’été dans la péninsule du Niagara ont connu des températures normales et des précipitations bien supérieures à la normale. Septembre a apporté des conditions améliorées avec des températures chaudes et un temps sec ensoleillé. La récolte a débuté tard en septembre – et s’est prolongée jusqu’à la mi-novembre. L’automne était généralement sec, offrant de bonnes conditions pour la récolte. En 2008, on a dû faire face à certaines difficultés et il a fallu prêter une attention soigneuse à la gestion de la vigne pour veiller à la qualité au moment de la récolte. Heureusement, la principale influence estivale de 2008 – la pluie estivale – était gérable grâce à l’enlèvement de feuilles et de fruits pour réduire le feuillage des vignes et pour promouvoir le mûrissement des fruits, suivi par une période automnale où le temps était excellent. À la récolte, la majeure partie des raisins récoltés était en bon état.

TECHNIQUES DE VINIFICATION
Ces raisins pinot gris ont été récoltés dans des vignes choisies dans la région du Niagara au début de l’automne. Ils ont été pressurés à froid et le jus fermenté dans des réservoirs en acier inoxydable.

NOTES DU VINIFICATEUR SUR LE GOÛT
D’un style léger et gouleyant, ce pinot gris est de couleur paille pâle claire. Les arômes comportent des notes minérales et florales fruitées légères de poires et de pommes vertes avec ici et là des soupçons de citron et de lime. Ce vin est sec, légèrement à moyennement corsé, avec des saveurs de pamplemousse, de zeste de citron et de pelure de pomme. Il finit de façon propre avec une acidité bien équilibrée.

SUGGESTIONS DE METS
C’est un vin parfait pour le déjeuner pour accompagner les plats de crevettes et de crustacés, les salades vertes et les sandwichs style-deli. Il va bien aussi avec les plats de poisson blanc et de pâtes crémeuses. On peut aussi le siroter seul, légèrement refroidi.

DONNÉES TECHNIQUES
Dates de récolte : du 28 au 30 sept. 2008 Alcool par volume : 12,0 %
Brix moyen à la récolte : 21,0 ° Sucre résiduel : 4,0 g/L
Acidité totale à la récolte : 6,18 pH à la récolte : 3,29

DISPONIBILITÉ
Boutique de la vinerie

PRIX
12,95 $
CODE DE TENEUR EN SUCRE
(0)

No LCBO
65367